רבים מתושבי ישראל יצומו ביום כיפור הקרוב, ויפסיקו לאכול למשך יממה כחלק מהמסורת היהודית. כדי שתוכלו להכין את עצמכם לצאת יום הכיפורים עם משהו טעים ולא כבד, השחקן והסטנדאפיסט משה אשכנזי ומימי נאמן-שייך מרשת "מאפה נאמן" מציגים לנו מתכון לעוגת תפוזים מושלמת שכל אחד יכול להכין בבית לפני צאת הצום או יום לפני כן.
המתכון המלא לצאת יום הכיפורים לעוגת שיש תפוז-שוקולד
מצרכים:
6 ביצים
כוס וחצי סוכר
2.5 כוסות קמח תופח
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים טבעי
גרידה מלימון אחד
גרידה מתפוז אחד
לבלילת השוקולד:
2 כפות קקאו
כף סוכר
הוראות הכנה:
1. מקציפים במיקסר שש ביצים (לא להפריד) עם כוס וחצי סוכר (כוס חד-פעמית חמה) במשך 10 דקות בדיוק, במהירות הגבוהה ביותר.
2. שמים בקערה 2.5 כוסות קמח ואבקת אפייה עם גרידת תפוז מתפוז שלם וגרידת לימון מלימון שלם. מערבבים היטב.
3. לאחר שסיימנו להקציף, מורידים למהירות הנמוכה ביותר - ומוסיפים לאט-לאט את כוס השמן (כוס חד-פעמית חמה), ומחכים דקה עד שהשמן ייספג בתערובת; את כוס מיץ התפוזים (בכוס חד-פעמי חמה) ואת הקמח בהדרגה. מוסיפים עוד קצת מיץ ואז 2 כפות קמח, וחוזרים על הפעולה - מוסיפים עוד קצת מיץ ואז שתי כפות קמח, ושוב מיץ ואת הקמח שנותר.
4. מכבים את המיקסר ומערבבים בעדינות עם תנועת קיפול בעזרת לקקן את הבלילה. בקערית קטנה נמיס עם מעט מים רותחים שתי כפות קקאו וכף סוכר. נשפוך שני שליש מהבלילה לתבנית בתנועה סיבובית - ולשליש שנותר נוסיף את תערובת הקקאו. נערבב היטב, נשפוך על הבלילה שבתבנית ובעזרת סכין נקפל ליצירת דוגמת שיש.
5. נכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למצב סטטי למשך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה ייצא יבש.
בתיאבון!