חג סוכות הוא הזדמנות נהדרת לבלות עם אנשים אהובים ולהרשים אותם. לא, לא בזכות כישורי בניית הסוכה שלכם, אלא עם אוכל שיעיף להם את הסכך ויגרום להם להתנחל שבעה ימים. .הכוכב החתיך רועי סנדלר נכנס למטבח עם שף קובי אביטן מרשת מלונות אפריקה ישראל, והשניים הכינו מקלובה חגיגית שתגנוב את ההצגה בשולחן החג. למה אתם מחכים?
מקלובה פרגיות חגיגית וקלילה
- מצרכים:
- 5 גזרים
- 3 תפוחי אדמה
- 1 חציל
- 1 כרובית קטנה
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 בצל קצוץ לקוביות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ק"ג נתחי פרגיות חתוכים לקוביות של 4 ס"מ
- 2 כוסות אורז
- 2 כפיות בהרט
- 2 כפיות שטוחות מלח
- פלפל שחור
- 50 גרם שקדים קלופים פרוסים
- הכנה:
- קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה ופורסים לפרוסות. חותכים את החציל לקוביות גדולות. מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות.
- מטגנים את הירקות בחצי מכמות השמן בסיר רחב עד שהם מתרככים מעט. מוציאים ושמים בצד.
- מוסיפים לסיר את שארית השמן ומטגנים בו את הבצל, עד שמזהיב קלות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את נתחי הפרגיות ומטגנים עד שהם מזהיבים. מוסיפים 1/2 כוס מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה. מבשלים, על אש נמוכה, כ-15 דקות.
- מוסיפים לסיר את כל הירקות ודוחסים אותם בין קוביות העוף. מפזרים למעלה את האורז.
- יוצקים לסיר שלוש וחצי כוסות מים ומתבלים בבהרט, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 20 דקות. מכבים את האש ומניחים לתבשיל לעמוד 10 דקות, כשהסיר מכוסה.
- קולים את השקדים במחבת.
- הופכים את התבשיל על צלחת הגשה גדולה. זורים למעלה את השקדים ומגישים.