מקמחים ונהנים: הפיצה המטריפה של מעיין אשכנזי ומימי נאמן שייך

רגע לפני שהחג מסתיים והניילונים יורדים ממדפי החמץ, יוצאת הריאליטי פגשה את אחת מבעלי רשת "מאפה נאמן" והשתיים רקחו פיצה שתגרום לכל מופלטה להסמיק. וואלה! סלבס אופה קטנה

21/04/2022
מעיין אשכנזי עם מתכון פיצה לפסח (דייב שחר)

החג שכולו קניידעלך יסתיים בסוף השבוע הקרוב וכולנו נאפסן את המרור בארון עד לשנה הבאה. לרגל שובו של הקמח לחיינו, הפגשנו את מעיין אשכנזי עם מימי נאמן שייך, מבעלי רשת "מאפה נאמן", והשתיים אפו פיצה חלומית וחגיגית במיוחד מבצק מים. חג שמח!

תתפרעו עם התוספות(צילום: דייב שחר)

מצרכים:

לבצק:


6 כוסות קמח לפיצה
כף מלח
2.5 כוסות מים בטמפרטורת החדר
כף שמרים
כוס קמח דורום לקימוח המשטח לפני הכנסת הפיצה למקרר

לרוטב עגבניות:

כף שמן זית
קופסת עגבניות מרוסקות (עדיף מתוצרת איטלקית)
2 כפיות מלח
שן שום כתושה
כף אורגנו טרי/יבש

תוספות:
גבינות קשות מגוררות לפי הטעם
פטריות/תירס/אנשובי/בטטה - זה המקום שלכם להיות יצירתיים!

אופן ההכנה:

בקערה גדולה נערבב את הקמח והשמרים היטב. מוסיפים את המים ולשים היטב ביד עד שנוצר בצק אחיד ושכל הקמח נטמע לחלוטין בבצק. מוסיפים את המלח ולשים עד שהוא נטמע.

מחלקים לארבעה כדורים שווים בגודלם, מעבירים לתבנית ומכסים בנילון נצמד רופף מעט.

מתפיחים בטמפרטורת החדר כשש שעות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לרוטב:

מעבירים את כל הרכיבים לקערה ומערבבים היטב.

הרכבה ואפייה:

לוקחים תבנית של התנור והופכים אותה. מכניסים לבסיס התנור ומחממים לטמפרטורה של 260 מעלות. ברגע שהתבנית תתחמם, זה יהיה דומה לאפייה על אבני שמוט

את הפיצה אנחנו מרכיבים על מרית גדולה ושטוחה שאותה אנחנו מקמחים היטב בקמח דורום.

לוקחים עיגול של בצק ופותחים בעדינות עם האצבעות כדי לא להרוס את הבועות שנוצרות. מפזרים מעט קמח דורום על הפיצה.

מורחים רוטב על בסיס הפיצה, מניחים תוספות שאוהבים ומקנחים בגבינה.

אופים כשמונה דקות.

טוב לדעת (מקודם)

בשל ביקוש גובר לטיפול יעיל בכאבים: בי-קיור לייזר במבצע מיוחד

מוגש מטעם בי קיור לייזר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully