הסגרים הפכו להיסטוריה רחוקה ובליל הסדר, כולנו נארח או נתארח. אם אתם, ממש כמו וואלה! סלבס, דוחים את ההכנות לרגע האחרון, קבלו מאיתנו ומשף טום אביב מתנה מושלמת שתהפוך אתכם לכוכבי הערב במינימום הכנות ומאמץ.
אביב, שמככב כפרנזטור של ארקוסטיל קיטשן ואוחז בליין מוצרים משלו, נכנס למטבח בבית מילניום מרקטינג ורקח מנת דג קלילה וגורפת מחמאות.
דג פופייט של שף טום אביב
מצרכים:
פילטים של דג דניס לפי מספר הסועדים
ענף מרווה
צלפים
לימון פרוס
חמש שיני שום
שומר חתוך לשמיניות
ביצה
זרעי עגבניה (לא חובה)
להכנת המנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
מניחים נייר אפייה על תבנית, מושחים בזמן זית ומסדרים את הפילטים של הדג עם העור כלפי מטה
מפזרים על הפילטים עלי טימין, מרווה ואת הצלפים
מוסיפים שלוק יין לבן ושלוק ערק/אוזו
מסדרים מסביב את הלימון הפרוס, השום ושמיניות השומר
טורפים ביצה ומורחים אותה על שולי נייר אפייה נקיה. מניחים את נייר האפייה על התבנית, מקפלים ומהדקים כך שהביצה "תדביק" את הנייר
אופים רבע שעה בתנור שחומם מראש
פותחים את נייר האפייה, מעבירים את הפילטים לכלי הגשה חגיגי ומפזרים מעל זרעי עגבניה, שמן זית ומלח גס