19/09/2021

סוכה בסטייל: שי מיקה יפרח מבשלת מנה מושלמת לאירוח חגיגי

כמדי שנה, גם הפעם וואלה! סלבס פנתה לאחד המפורסמים האהובים בביצה וביקשה ממנו להיכנס למטבח ולבשל לכם מתכון חג מנצח. התוצאה: שי מיקה יפרח והשף פאדי יעיש מעיפים לכם את הסכך. וואלה! סלבס לא רואה את שלומית ממטר

שי מיקה מתכון סוכות (צילום: יוסי ציפקיס, הפקה: חגית ברק)

חג הסוכות עוסק כולו באירוח, שפע וארוחות מסביב לשעון. רוצים להפתיע את האורחים במנה שהיא לגמרי קלאס באפס מאמץ? אז כדאי שתמשיכו לקרוא.

שי מיקה יפרח נכנסה למטבח עם השף פאדי יעיש מ"חצר גולדמן", והשניים רקחו יחד ארוחת חג מהממת וקלילה שמתאימה בול לערב קריר בסוכה.זה הזמן לתת פוש אחרון במטבח ולהכין פילה דניס ברוטב לימון, תרד ועגבניות מיובשות על פירה מושלם. בתאבון!

עוד בוואלה!

ניחוח חורפי: נעמה קסרי אופה עוגה מתוקה לשבירת הצום

לכתבה המלאה
קדימה אוכל!(צילום: מערכת וואלה!,צילום מסך)

מצרכים:

6 חתיכות פילה דניס מפולט

לפירה:

חצי קילו תפוחי אדמה מזן בטר
100 מ"ל חלב
150 גרם חמאה

לרוטב:

2 שיני שום פרוסות
3 פרוסות צ'ילי אדום חריף
100 גרם עגבניות מיובשות
100 גרם תרד טורקי שטוף
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
30 גרם חמאה חתוכה לחתיכות קטנות
חצי ליטר ציר עוף/ירקות/דגים
30 מ"ל רוטב לימון ושמן זית
כפית שמן זית

אופן ההכנה:

לפירה:

מכניסים את תפוחי האדמה לסיר וממלאים במים קרים עד שהם מכוסים. מוסיפים כף מלח ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהקליפה מתחילה להתקלף.

מוציאים את תפוחי האדמה מהמים, קולפים אותם בעודם חמים ומרסקים היטב לפירה חלק. מוסיפים את החמאה והחלב, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

לרוטב:

מחממים במחשבת שמן זית ומוסיפים את הצ'ילי והשום. מערבבים עד שהשום מעלה ריח ומוסיפים את הציר. מבשלים כשלוש דקות או עד שהציר מתחיל להצטמצם.

מוסיפים את העגבניות המיובשות, רוטב הלימון ושמן הזית. לבסוף מוסיפים את התרד ומבשלים שתי דקות נוספות. מכבים את האש ומוסיפים פרמזן וחמאה. מערבבים רק עד שהרוטב אחיד.

לדג:

מחממים מחבת פסים או גריל ביתי וצולים את הדג כשתיים עד שלוש דקות מכל צד, או עד שמופיעים עליו פסי חריכה והוא מתנתק בקלות מהמחבת.

להרכבת המנה:

מניחים פירה בצלחת ומעליו חתיכת דג. מוסיפים רוטב ומגישים חם.

  • שי מיקה יפרח

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully