החגים השנה מקבלים משמעות מיוחד, בעיקר כי בשנה שעברה חגגנו איש איש בביתו ובוא נודה באמת - לא השקענו מאוד באוכל. כשאין אורחים והחג נעשה במתכונת מצומצמת בלי המשפחה האהובה, אין חשק לטרוח במטבח. אחרי הכל, זו לא הייתה סעודת חג אלא עוד ארוחת ערב עצובה מול נטפליקס.
השנה נחזור לחגוג בחיק המשפחה, הזדמנות מהממת להרשים את כולם עם מתכון שווה של שר פיטנס, האישה שכולה קוביות בבטן וסעודות הודיה. שר הצטרפה לשף קובי אביטן במלון "קראון פלזה" תל אביב והשניים הכינו מתכון טעים ושווה, כזה שיעשה רושם על כל האורחים במינימום מאמץ ומקסימום חגיגיות.
המתכון המלא לחזה עוף ממולא של שר פיטנס
חזה עוף לפי מספר הסועדים:
לבקש מהקצב לפרוס שניצל אבל לא מאוד דק, להניח על קרש חיתוך ולדפוק מעט את השניצל שיהיה בעובי אחיד אבל לא דק כנייר.
למילוי:
בצל גדול מטוגן
2 כפות פטריות חתוכות דק
מלח ופלפל
להוסיף כף צימוקים וכף שקדים פרוסים - לא חובה, אבל מוסיף
רוטב עגבניות פיקנטי:
לטגן בצל עד הזהבה
להוסיף שתי עגבניות גדולות פרוסות
כפית פפריקה
כף רסק עגבניות
כף עגבניות מיובשות
מעט מלח
להרכבת המנה:
• למלא פרוסת חזה עוף במילוי שהכנו מראש, לגלגל ולעטוף כל אחד בניילון נצמד בנפרד
• מכניסים את החזה הממולא לתוך סיר עם מים רותחים ומבשלים חמש דקות
• כשהחזה הממולא מתקרר מעט, מחלצים מהניילון הנצמד. מסדרים בתבנית ושופכים מעל את רוטב העגבניות שהכנו ואם נשאר מהמילוי - נוסיף גם אותו. אופים כחמש דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות