מסורת היא מסורת, בטח שאתם ממש נהנים ממנה ועוקבים באדיקות בכל פעם שוואלה! סלבס מארחת במטבח את אחד הסלבס האהובים והמדוברים של השנה האחרונה ומבקשת ממנו לבשל לכם את המתכון האהוב עליו לרגל השנה החדשה. הפעם, היה זה אסיף אלקיים שללא ספק עורר לא מעט כותרות ומשך המון תשומת לב בשנה האחרונה.
אחת הדמויות הבולטות בעונת ה-VIP של האח הגדול, התייצב במטבח של מסעדת "MEATEO" שבחולון - שם, ביחד עם בעל המסעדה, מאור ולדמן, השניים הכינו לכם מנת ארוחה חגיגית וטעימה במיוחד: כתף טלה עם ירקות שורש ביין אדום. או בקיצור, מנה שתגרום לכם לקרוס אל תוך הספה לאחר שתאכלו אותה.
אז אם אתם הזלתם ריר במהלך הצפייה בווידאו וממש בא לכם להכין את אותה המנה בדיוק, קבלו את המתכון המדובר, ואיך אומרים: תנסו את זה בבית! זה ממש טעים.
מרכיבים:
כתף טלה נקי במשקל 2 ק"ג
6 תפוחי אדמה חצויים גודל בינוני
3 פלפלים אדומים חתוכים לרבעים.
1 בטטה בינונית חצויה לסירות
3 גזר מקולף חתוך גס
3 מקלות סלרי כולל העלים חתוך גס
3 בצל לבן בינוני חתוךלרצועות 1 ס"מ
2 בצל סגול חתוך לרצועות 1 ס"מ
10 שיני שום
2 כפות חרדל דיג'ון
2 כפות דבש
2 כפיות מלח גס
1 כף פלפל שחור
1 כף עמבה או תבלין עמבה
½ כוס יין אדום איכותי.
אופן הכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
ראשית כל יש לקחת תבנית רחבה ועמוקה שגם נכנסת לתנור הביתי, יש לשים את הכתף בתוך התבנית ועם סכין לנקב חורים בתוך הכתף ולדחוף את ביני השום עמוק ככל הניתן. בקערה קטנה נקח את החרדל, דבש, עמבה הפלפל והמלח ונערבב לכדי תערובת אחידה. לאחר מכן נקח את התערובת ונמרח את הכתף באופן אחיד מכל הכיוונים (מסג' לנתח מספר דקות).לאחר מכן להניח מסביב לכתף את הירקות שורש לפזר מעל מעט מלח ופלפל ולשפוך את היין האדום. לעטוף את הבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור שחומם מראש על טמפרטורה של 180 מעלות לשעתיים וחצי.
לאחר מכן להוציא את נייר הכסף לעוד כ 15 דקות להשחמה.
