רגע לפני שאתם מתחילים בטירוף הבישולים לקראת ראש השנה, עצרו לכמה דקות, קחו דף ועט ותתחילו לכתוב את מתכון החג המיוחד של נטלי דדון לקינוח החג המתוק שלה. ליקוקים מובטחים, על חשבון הבית.
ימים ספורים לפני החג, התארחה דדון במטבח של אריה קויטקו - קונדיטור מלון "קראון פלאזה תל אביב" וביחד איתו, הדגימה מול המצלמות איך היא מכינה את קינוח החג המיוחד שלה לרגל השנה החדשה. רמז: מדובר בתפוח עם דבש.
אז הנה לפניכם המתכון המיוחד לתפוח בדבש שיגרום לכולם ללקק את האצבעות
רכיבים:
6 תפוחים מסוג "גאולה" מקולפים וללא הליבה.
500 גרם סוכר
מיץ לימון (מחצי לימון גודל בינוני)
80 גרם מחמאה
100 מ"ל מים פושרים
תבנית סילקון בצורת חצאי כדור (גבעות)
אופן הכנת התפוחים:
לשים בסיר את הסוכר, מיץ לימון, והמים ולערבב כל הזמן על אש בינונית עד שנוצר קרמל.לאחר מכן מוסיפים את המחמאה ומערבבים עד למרקם אחיד. לשפוך כסנטימטר בכל תבנית סיליקון ומיד להניח מעל את התפוחים ולהכניס לתנור לשעה על חום של 150 מעלות.
לאחר כשעה להוציא מהתנור ולהפוך את התפוחים בתוך הסיליקון לעוד 15 דקות.
לשטרוייזל המתוק:
100 גרם מחמאה
100 גרם סוכר
200 גרם קמח
50 גרם אבקת שקדים
אופן ההכנה:
לערבב את כל המרכיבים במיקסר עם וו גיטרה ולערבבעד שנוצרים פירורים דקים בדומה לקוסקוס.
מפזרים באופן אחיד בתבנית ואופים בחום של 160 מעלותלמשך חצי שעה ומציאים לקירור ואז מפוררים עם היד לגרגירים גסים.
מילוי פירות יבשים, שכולל 100 גרם תמרים
100 גרם משמש
50 גרם צימוקים
150 גרם אגוזי מלך
2-3 כפות דבש
אופן הכנה:
את כל החומרים מכניסים לתוך מעבד מזון ומערבבים עד ליצירת תערובת אחידה.
אופן הרכבת המנה:
לאחר שהתפוחים התקררו ממלאים בעדינות את הפנים בתערובת הפירות יבשים, לוקחיים צלחת ומפזרים בתחתית את השטרוייזל ומעל מניחים את התפוח הממולא בפירות היבשים ומפזרים מעל מעט דבש. בתיאבון.
