הוא החל את דרכו בגיל 21 כשמלצר בבית קפה והתבקש להחליף את אחד הטבחים שלא הגיע. בפעם הראשונה שלו במטבח הוא ערבב רוטב עם חסה ומיד הבין שזה הייעוד שלו. היום, עם מסעדות בארץ ובעולם, תכניות טלוויזיה ("משחקי השף", "מהפיכה במטבח") ופרסומות על המסך הקטן אסף גרניט נחשב לאחד השפים העסוקים והנחשבים ביותר בישראל.
מה דעתכם על התדמית של אסף? רכלו לנו בפייסבוק
בראיון אישי לאדם סרור, מספר גרניט על תחילת הקריירה ועל הרגע בו הבין כי הוא רוצה להיות שף אך הוסיף ואמר כי הוא לא מתכוון להישאר במטבח כל חייו וכי לאחרונה הוא יותר בעניין של משחק. בהמשך הריאיון, סיפר גרניט על היחסים שלו עם גרושתו ואם ילדו, ליאו, ועל כך שלאחרונה הוא יותר ויותר חושב על ילד נוסף, יותר נכון בת.
גרניט אמנם לא נלהב לדבר על הזוגיות עם אנה ארונוב אך הוא מסביר מדוע היחסים ביניהם לא עבדו ולמה הוא לא ממהר להיכנס לזוגיות חדשה. כמו כן, הוא מספר על החרדה הכי גדולה שלו, על האכזבה מהעזיבה של השף מאיר אדוני את הריאליטי "משחקי השף" וכמובן, על הטענות נגד הקולגה שלו, יונתן רושפלד.
