פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בשביל המתכון הזה היה שווה לחכות כמה דורות

      תחרות המתכונים לחג הפסח של יקב טפרברג הסתיימה ואחרי אלפי מתכונים הצלחנו לבחור את חמשת המתכונים המשפחתיים שגם בלי להכין אותם נראה ששום שולחן חג לא יהיה שלם בלעדיהם. בתיאבון

      תבשיל קווקזי (מערכת וואלה! NEWS , קירה קלצקי)
      לתבול עם מצה ולהתענג (צילום: קירה קלצקי)

      מקום ראשון - אלונה איזנברג

      המתכון: תבשיל חגיגי לפסח של יהודי קווקז, שנולד בדגסטן במטרה לעמוד בכללי הכשרות המחמירים. במקור, משתמשים בחובזה, שנפוצה בהרי הקווקז באביב, אבל כאן אפשר להשתמש בעלי מנגולד.

      מצרכים ל-6 מנות:

      - 1 בצל קצוץ
      - 1/2 צרור כוסברה
      - 2 חבילות מנגולד או חובזה בכמות תואמת
      - שמן לטיגון
      - 350 גרם בשר בקר או כבש טחון מנתח שומני
      - 1/4 כוס (60 מ"ל) אורז
      - מלח פלפל שחור טחון
      - 1/2 כפית כמון

      אופן ההכנה:
      1. קוצצים את הבצל, הכוסברה ואת המנגולד דק מאוד.
      2. מחממים בסיר שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
      3. מוסיפים את הבשר ומטגנים כמה דקות, תוך ערבוב, עד שהוא משחים.
      4. מוסיפים את המנגולד ומטגנים כ-10 דקות, עד שהמנגולד מאבד את רוב נפחו.
      5. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל וכמון ומערבבים.
      6. יוצרים גומה במרכז התבשיל ושמים בתוכה את האורז והכוסברה.
      7. לא מערבבים! מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
      8. מערבבים את התבשיל ומגישים בקערה עמוקה. כל סועד שובר פנימה מצה ונהנה מביס חלומי.

      אלונה זכתה באירוח זוגי מפנק במלון כרמים של רשת ישרוטל מתנת יקב טפרברג.

      שאר המתכונים הזוכים:

      מקום 2 - ליאור אליאלב - קניידעלך מטוגנים

      מקום 3 - תמר בושרי - תבשיל חבושים

      מקום 4 - ויקטור אטדגי - בלינצ'ס מצה

      מקום 5 - דליה חמצני - חרוסת כורדית

      תודה רבה לכל המשתתפים ולהתראות בתחרות הבאה!