מה מיכל אנסקי ושירז טל מתכננות לליל הסדר?

- 1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים, קלופים.
- 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.
- 200 גרם (1/3 חבילה) אפונה עדינה קפואה.
- 4 מלפפונים חמוצים או יותר (לפי הטעם), חתוכים לקוביות.
- 3 כפות גדושות מיונז.
- כף שטוחה חרדל חלק (אפשר גם יותר, לפי הטעם).
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם.

1. חותכים את התפוחי האדמה לקוביות בגודל 2-3 ס"מ בערך. שוטפים היטב את הקוביות תחת מים קרים (להיפטר מעמילנים מיותרים).

2. שמים בסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מבשלים מעל להבה בינונית 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים אבל לא מדי. מסננים ומניחים על תבנית. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר ולשחרר אדים (אם מניחים אותם בערימה הם עשויים להימעך).

3. שמים את קוביות הגזר בסיר סינוני. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים בבעבוע עדין 8 דקות (עד שהתרככו מעט) ואז מוסיפים את האפונה (אין צורך להפשיר) ועוד מים אם צריך.

4. ממשיכים לבשל 5 דקות נוספות, עד שהגזר התרכך והאפונה מבושלת ועדיין בצבע ירוק בוהק.

5. מסננים ונותנים לגזר ולאפונה להתקרר.

6. בקערה גדולה שמים את תפוחי האדמה המבושלים, קוביות המלפפונים החמוצים, האפונה והגזר. מוסיפים 4 כפות גדושות מיונז ומערבבים בעדינות, ואז מוסיפים מלח וקצת פלפל לפי הטעם.

אפשר להכין את הסלט שלושה ימים מראש.

התאמת יין: שרדונה Impression מיקב טפרברג הוא יין לבן צלול ועשיר, שזורים בו ניחוחות של עץ וניל ואגוז והוא מצטיין בארומת פרי הדר. יין שנותן כבוד לסלט העשיר והמשפחתי.