בשביל המתכון הזה היה שווה לחכות כמה דורות

המתכון: תבשיל חגיגי לפסח של יהודי קווקז, שנולד בדגסטן במטרה לעמוד בכללי הכשרות המחמירים. במקור, משתמשים בחובזה, שנפוצה בהרי הקווקז באביב, אבל כאן אפשר להשתמש בעלי מנגולד.

מצרכים ל-6 מנות:

- 1 בצל קצוץ
- 1/2 צרור כוסברה
- 2 חבילות מנגולד או חובזה בכמות תואמת
- שמן לטיגון
- 350 גרם בשר בקר או כבש טחון מנתח שומני
- 1/4 כוס (60 מ"ל) אורז
- מלח פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית כמון

אופן ההכנה:
1. קוצצים את הבצל, הכוסברה ואת המנגולד דק מאוד.
2. מחממים בסיר שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים כמה דקות, תוך ערבוב, עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את המנגולד ומטגנים כ-10 דקות, עד שהמנגולד מאבד את רוב נפחו.
5. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל וכמון ומערבבים.
6. יוצרים גומה במרכז התבשיל ושמים בתוכה את האורז והכוסברה.
7. לא מערבבים! מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
8. מערבבים את התבשיל ומגישים בקערה עמוקה. כל סועד שובר פנימה מצה ונהנה מביס חלומי.

אלונה זכתה באירוח זוגי מפנק במלון כרמים של רשת ישרוטל מתנת יקב טפרברג.

מקום 2 - ליאור אליאלב - קניידעלך מטוגנים

מקום 3 - תמר בושרי - תבשיל חבושים

מקום 4 - ויקטור אטדגי - בלינצ'ס מצה

מקום 5 - דליה חמצני - חרוסת כורדית

תודה רבה לכל המשתתפים ולהתראות בתחרות הבאה!